Supa topcheta

Esta sopa búlgara clássica consiste em almôndegas de carne bovina ou suína cozidas em um caldo saboroso junto com vários vegetais. As almôndegas macias geralmente incorporam arroz, cebola e uma variedade de temperos, e o caldo geralmente é engrossado com iogurte ou ovos, e tipicamente temperado com suco de limão. Tradicionalmente associada à época do Natal, esta sopa reconfortante e cremosa é um prato básico apreciado em muitas ocasiões especiais, generosamente guarnecida com salsa e geralmente servida junto com pão.