Supu karē

Sūpu karē ou sopa de curry é um molho de curry aguado e cremoso que geralmente é servido com grandes pedaços de carne, como coxas de frango e vegetais grosseiramente cortados e em pedaços. As primeiras versões do prato continham temperos da Índia e do Sri Lanka, mas hoje, os cozinheiros estão usando ingredientes da Indonésia e da China também. Sūpu karē foi inventado em 1970 no Ajanta, um restaurante em Sapporo, Japão. No entanto, não recebeu muita atenção até 2002, quando centenas de restaurantes servindo o prato começaram a aparecer em todas as principais cidades do Japão. Sapporo ainda continua sendo o ponto número um para os amantes de sūpu karē, com mais de 250 restaurantes servindo o prato. As bases mais comuns para a sopa são baseadas em tomates, frutos do mar ou frango. O prato é tradicionalmente servido com um acompanhamento de arroz, que pode ser branco ou amarelo. A maioria dos restaurantes serve lassi como uma bebida de acompanhamento, significando claramente a influência da culinária indiana no sūpu karē.