Surfe e relva

Uma variedade de alimentos pode ser incluída em um surf and turf, mas tradicionalmente, é uma entrada que inclui uma porção de carne e uma porção de frutos do mar. A carne geralmente é um bife, enquanto os frutos do mar podem ser qualquer coisa, de lagosta a camarões ou lagostins. As origens do surf and turf são difíceis de identificar, mas as refeições com bife e frutos do mar se tornaram populares nos Estados Unidos durante a década de 1960. A carne é normalmente grelhada e servida com um molho espesso, enquanto os frutos do mar são geralmente grelhados, fritos, assados ou cozidos, dependendo da escolha dos frutos do mar. Embora o surf and turf às vezes seja associado a alimentos de baixa qualidade, muitas vezes pode ser o item mais caro de um menu, pois usa ingredientes caros. No entanto, os pratos de surf and turf ainda são bastante populares, e há até um feriado gastronômico chamado Dia Nacional do Surf and Turf, celebrado todo ano bissexto em 29 de fevereiro.