Sushi nigiri de Iwashi

Iwashi nigiri sushi é um tipo tradicional japonês de nigiri sushi. Consiste em arroz de sushi prensado à mão coberto com fatias de sardinha. O prato tem um sabor muito forte de peixe e uma textura que pode ser um pouco dura. Os aromas são pungentes, mesmo quando as sardinhas são extremamente frescas. Tradicionalmente, esse tipo de sushi é comido à mão em uma única mordida. Geralmente é acompanhado de molho de soja, wasabi ou gengibre em conserva (gari) ao lado.