Svið

Svið é um prato incomum e único da Islândia que consiste em cabeça de ovelha chamuscada, cortada ao meio e cozida. A cabeça é então cozida em fogo aberto (para remover o pelo) e consumida. O prato é tradicionalmente servido com um acompanhamento de nabos amassados, geleia de ruibarbo e purê de batatas, especialmente durante o tradicional festival islandês de meio do inverno conhecido como Þorrablót. Originalmente, o prato foi inventado em uma época em que as pessoas não podiam deixar nenhuma parte da carne ser desperdiçada. Embora o svið tenha a reputação de ser realmente saboroso, alguns podem achar estranho literalmente olhar a comida nos olhos.