Svinestek com frutas

Svinestek med frukt é um prato tradicional de carne originário da Noruega. O prato é geralmente feito com uma combinação de lombo de porco, ameixas, damascos secos, sal, pimenta, manteiga, óleo, suco de limão e maçãs Granny Smith. O cabo de uma colher de pau é empurrado através do centro do lombo de porco em ambos os lados, e a carne é então recheada com uma mistura de maçãs picadas e ameixas e damascos cozidos e encharcados. O lombo é temperado com sal e pimenta, as pontas são amarradas com um barbante e então é assado em uma caçarola grande com um pouco de manteiga e óleo. Depois de dourar, algumas xícaras de água são adicionadas à caçarola, e a carne é então cozida no forno por mais de uma hora. O prato é tipicamente servido com feijão verde, geleia de mirtilo, couve-flor ou batatas cozidas ao lado.