Tagarica

Tagarica é um ensopado de carne tradicional ou caçarola que é cozido lentamente em uma panela de barro ou metal chamada tagar. O prato normalmente inclui carne bovina ou de vitela, batatas e uma variedade de vegetais como cebola, cenoura, tomate e pimentão, temperados com alho, sal, pimenta e outros temperos. O ensopado é primeiro cozido no fogão e depois assado no forno. A panela de barro, que deve ser embebida em água antes de assar, ajuda a criar um processo de cozimento lento e uniforme e libera água enquanto cozinha, permitindo que os sabores se misturem enquanto garante que a carne fique macia, os vegetais absorvam o caldo rico e o prato seja conferido com um sabor único.