Tagliata di manzo

Tagliata é um prato de carne tradicional italiano que é mais comumente feito com carne bovina. O prato é geralmente feito com uma combinação de filé mignon, rúcula, azeite de oliva extravirgem, sal, pimenta-do-reino e tomate cereja, se desejado. A carne deve ter cerca de 2,5 cm de espessura e ser selada dos dois lados em uma frigideira quente ou em uma churrasqueira. O interior da carne geralmente é malpassado e suculento, enquanto o exterior é bem selado. Depois de pronto, é polvilhado com sal e pimenta e cortado em fatias finas. As fatias são mais comumente servidas sobre um monte de rúcula, e cada porção é regada com azeite de oliva. Se desejar, adicione alguns tomates cereja, um fiozinho de vinagre balsâmico ou raspas de Parmigiano-Reggiano também. Tagliata di manzo é servido imediatamente.