Talunan

Talunan é um prato filipino único que geralmente é feito com vários cortes de frango cozidos em caldo à base de vinagre, juntamente com alho, gengibre e uma variedade de especiarias. O nome do prato se origina do termo filipino que significa derrotado, e o prato foi inicialmente preparado com galos envolvidos em um dos passatempos filipinos favoritos – as infames rinhas de galo. O galo que perdia ou morria na rinha era empregado na preparação do prato. Hoje em dia, talunan não está exclusivamente relacionado a rinhas de galo, e é preparado em muitas casas filipinas.