Temaki é um tipo de sushi enrolado à mão, caracterizado por seu formato cônico. O prato consiste em arroz, peixe cru e vegetais envoltos em um pedaço de alga nori. Devido à facilidade de preparação, o temaki é mais comumente feito em casa e é um pouco difícil de encontrar em restaurantes de sushi comuns no Japão. Tradicionalmente, o temaki é preparado para festas em casa e grandes celebrações familiares. Também é uma ótima maneira de apresentar o sushi aos estrangeiros. O temaki é quase sempre comido à mão porque os hashis são bastante desnecessários para esse tipo de sushi. É recomendado combinar o temaki com gengibre em conserva, wasabi e molhos para imersão, como molho de soja e molho ponzu.
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