Tere siga

Tere siga é um prato tradicional africano originário da Etiópia. O nome do prato é traduzido como carne crua, e é exatamente disso que ele consiste — carne crua que normalmente é cortada de uma carcaça de vaca e servida com mitmita (mistura de especiarias picantes em pó), awaze (molho picante) e senafich (molho de mostarda). Tere siga é um dos poucos pratos etíopes que são comidos com utensílios, e o ritual de cortar a carne é uma parte importante da refeição. Este ritual é conhecido como q'wirt, que significa cortar. O prato é tradicionalmente servido em açougues e é acompanhado de pão achatado injera ao lado.