Thayir Sadam---

A comida indiana de conforto definitiva, conhecida como arroz com coalhada, é um dos pratos favoritos de muitos indianos do sul. É especialmente popular nos estados de Karnataka, Kerala, Andhra Pradesh e Tamil Nadu. Esta refeição vegetariana consiste em arroz e dahi que é aromatizado com pimentas verdes, gengibre picado, folhas de curry e sementes de mostarda, mas também pode ser enriquecida adicionando cenouras, cabaças e pepinos, ou mesmo nozes, uvas e pedaços de abacaxi. Na culinária do sul da Índia, o arroz com coalhada é comumente servido no final de uma refeição para equilibrar os sabores picantes de outros alimentos e ajudar na digestão. Geralmente é acompanhado de cenouras assadas e manga ou limão em conserva.