Tiella alla silana

Tiella alla silana é um prato tradicional italiano de carne de porco originário da região da Calábria. O prato é geralmente feito com uma combinação de paleta de porco, banha, alho, batatas, cogumelos porcini, salsa, alecrim, sal e flocos de pimenta vermelha. O alho e a banha são aquecidos em uma panela de barro (uma tiella), e a carne é então cozida na tiella por alguns minutos antes que o resto dos ingredientes sejam adicionados a ela. A panela é coberta e o prato é cozido em fogo baixo até ficar macio, geralmente por duas horas.