Tiet canh vit

Tiet canh vit é uma versão tradicional vietnamita de tiet canh, ou pudim de sangue. Esta versão é feita com sangue de pato cru, pescoço de pato cozido moído, miúdos de pato cozidos, molho de peixe e vários temperos e ervas (manjericão, pimenta, folhas de limão). A combinação é fervida e cozida no vapor até ficar pronta e ficar com uma cor vermelha brilhante. Quando servido, este pudim de sangue de pato geralmente é coberto com amendoim triturado, suco de limão e ervas. Geralmente é servido com arroz ou biscoitos de arroz com sementes de gergelim como acompanhamento e uma taça de vinho de arroz ao lado.