Tiganopsomo

Tiganopsomo é uma versão grega de pão frito. Geralmente é preparado com massa fermentada composta de farinha de trigo, azeite de oliva e sal que é enrolada em um círculo enquanto o centro é preenchido com queijo feta esfarelado e ervas como orégano, alecrim, salsa, hortelã ou sálvia. Grandes discos são então fritos em azeite de oliva até dourar e ficar crocante. Este pão é tradicionalmente servido no café da manhã e geralmente é polvilhado com sementes de gergelim ou regado com mel ou vinagre balsâmico. Algumas variedades podem vir sem recheio, e o queijo feta pode ser substituído por queijo mizithra. Traduzido do grego, tiganopsomo significa pão frito.