Tinaransay

Tinaransay é um prato tradicional indonésio originário de Sulawesi do Norte, onde grande parte da população é chinesa ou cristã, então as regras muçulmanas sobre comer carne de porco não se aplicam. O prato é feito com uma combinação de paleta ou perna de porco, gengibre, pimentas, óleo, chalotas, folhas de limão kaffir, capim-limão e sal. A carne de porco é cortada em pedaços, enquanto o gengibre, as pimentas e as chalotas são moídos em uma pasta que é frita até ficar perfumada. A carne de porco é então adicionada à panela e cozida em seu próprio suco. Se o molho ficar muito seco, é recomendado adicionar um pouco de água. Tinaransay é tradicionalmente servido com arroz cozido no vapor ao lado.