Tom kha gai

Tom kha gai é o delicioso prato nacional da Tailândia, vindo da parte central do país e tendo a influência do vizinho Laos. É uma sopa cujo nome se traduz em sopa de galinha galanga cozida, consistindo de leite de coco, pedaços ou tiras de frango, galanga (planta lenhosa marrom-avermelhada ou rosa relacionada ao gengibre), capim-limão, alho, pimenta olho de pássaro, folhas de lima kaffir, molho de peixe e cogumelos shiitake. Os sabores apimentados, pungentes, levemente azedos e florais da galanga fornecem um contraste interessante com a cremosidade do leite de coco, criando um prato maravilhosamente aromático no processo. Tom kha gai é altamente nutritivo com grandes propriedades medicinais, como a capacidade de acalmar o trato gastrointestinal. Como o prato é muito popular, também existem outras versões da sopa - vegetariana, tofu, frutos do mar e tom kha de porco são apenas algumas de suas variedades. É tradicionalmente servido com arroz ao lado, guarnecido com folhas de coentro e tomates em cubos.