Tonalidade dispersa

Scattone é uma sopa italiana única originária de Molise. É feita com uma combinação de água do cozimento do macarrão, vinho tinto e uma pitada de pimenta ou pimenta diavolillo picada. A variedade de macarrão que é cozida na água para esta sopa deve ser sagne ou taccozze, e a água é despejada em uma xícara separada quando o macarrão estiver quase meio cozido. O vinho tinto é então adicionado à xícara, junto com uma pitada de pimenta. A sopa é sempre servida bem quente. O vinho tinto usado para a sopa deve ser preferencialmente o vinho Tintilia de Molise. O Scattone foi inventado como um simples alívio contra o frio do inverno, e hoje em dia tem até seu próprio festival chamado La Sagra dello Scattone, realizado todo ano em agosto nas cidades de Bagnoli del Trigno e Torella del Sannio.