Torisashi é sashimi de frango cru, feito cortando carne de frango que às vezes só foi levemente selada por fora, enquanto o interior permanece rosado, fazendo a maioria de nós temer por nossas vidas. O nome deste prato notório é um composto - tori significa pássaro ou frango, enquanto sashi se refere a sashimi. Na prefeitura de Kagoshima, torisashi tem seguidores cult e geralmente é servido com gengibre moído ou molho de soja adoçado com mirin ao lado. Em outras partes do país, essas fatias rosadas de frango são acompanhadas de sementes de gergelim, sal, cebolinha ou wasabi. Muitas partes do frango são usadas para torisashi - corações, moelas, peitos, coxas e fígado. Os frangos são abatidos de uma maneira específica e imediatamente refrigerados para que nenhuma bactéria causadora de salmonela possa aparecer na carne. Se você finalmente decidir riscar torisashi da sua lista de desejos depois de tudo isso, você pode encontrá-lo em vários bares izakaya.
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