Torta Anke

Torta Anke é uma torta doce tradicional originária da Rússia. Geralmente é feita com uma combinação de farinha, manteiga, açúcar, ovos, limão e água fria. A massa é cozida três vezes com uma mistura de farinha, manteiga, açúcar, água e gemas de ovos. O molho é feito ralando raspas de limão e misturando com suco de limão, açúcar, manteiga e ovos. A combinação é cozida em fogo baixo até engrossar. Depois de resfriada, o molho doce é intercalado entre duas camadas da torta, e a cobertura final é o molho doce que é coberto com a terceira camada esfarelada (pedaço de massa) da torta. A torta Anke era a favorita de Leo Tolstoy, que a apreciava quando sua esposa Sofia a fazia durante importantes ocasiões familiares.