Torta capixaba

Torta capixaba é um prato tradicional e complexo brasileiro originário do Espírito Santo. Esta torta de frutos do mar é feita com uma lista enorme de ingredientes: peixes como robalo, pescada e garoupa, mexilhões, siri, bacalhau, camarão, azeite, alho, cebola, tomate, cebolinha, coentro, pimentão vermelho, leite de coco, cravo, canela, palmito, azeitonas e ovos. A cebola e o alho são refogados, seguidos pelos tomates, coentro, pimentão vermelho e cebolinha. A combinação é cozida em fogo baixo com peixe, mexilhões, carne de caranguejo, camarão e bacalhau. Os outros ingredientes são então adicionados à panela, e a combinação é cozida em fogo baixo até que o líquido tenha quase evaporado. Ovos mexidos são adicionados à panela, e a mistura é então assada em uma caçarola de barro até que os ovos endureçam. A torta capixaba é frequentemente guarnecida com fatias de tomate e cebola por cima, que devem ser assadas até dourar e o prato é então servido quente. Ela remonta ao século 19, quando era servida durante os dias sem carne da semana da Páscoa. Hoje em dia, é preparada durante todo o ano, mas é especialmente popular no domingo de Páscoa.