Torta Chiffon

Com o merengue sendo sua inspiração máxima, a torta chiffon foi originalmente feita com o recheio incrivelmente leve, tipo mousse, à base de claras de ovos e uma casca crocante de biscoitos graham como base. Dizem que esse clássico americano foi inventado em Los Angeles em 1926 por um padeiro chamado Monroe Boston Strause. Poucos anos após sua invenção, Strause ostentava o maior negócio de tortas do Oeste e ficou conhecido como o campeão nacional de tortas, ou simplesmente o Rei das Tortas. A delicada torta chiffon ainda é hoje uma das sobremesas favoritas do país e geralmente vem com um recheio picante com sabor de limão.