Torta de açúcar

Sugar pie é uma sobremesa popular na França, Bélgica, Estados Unidos da América e Quebec, Canadá. A sobremesa consiste em uma torta aberta sem crosta superior, recheada com uma combinação de açúcar, xarope de bordo, creme, manteiga e um pouco de sal. A torta geralmente é aromatizada com baunilha. A popularidade da sugar pie em todo o mundo se deve ao fato de que muitos imigrantes do norte da França e da Bélgica foram para o Canadá, descobrindo o xarope de bordo ao longo do caminho, que às vezes era o único adoçante disponível. Hoje, a sugar pie é uma das favoritas do feriado em Quebec, quando geralmente é coberta com uma porção de chantilly. Em Indiana, há uma variação da receita chamada sugar cream pie, preparada com um pouco mais de creme e farinha, resultando em um recheio mais fofo com um sabor ligeiramente diferente.