Torta de batata-doce

Torta de batata-doce é uma torta tradicional com origens nas partes do sul dos Estados Unidos da América, e é especialmente popular na Carolina do Norte. A sobremesa é preparada como uma torta aberta sem a crosta superior; seu interior geralmente é preenchido com uma combinação de leite, ovos, açúcar e purê de batata-doce. Muitas vezes é aromatizada com especiarias como baunilha ou noz-moscada no Sul, enquanto no Norte, alguns gostam de cobrir a torta com pedaços de marshmallow. A tradição de fazer torta de batata-doce no Sul está presente desde os dias da escravidão, e os escravos africanos foram os primeiros a fazer o prato. As primeiras receitas para a torta começaram a aparecer em livros de receitas a partir do século XVIII. Como os escravos faziam a torta para celebrações, reuniões comunitárias e grandes refeições familiares, essa tradição continua até hoje, e é comumente preparada para o Dia de Ação de Graças no Sul dos Estados Unidos.