Torta de Buko

Buko pie é uma sobremesa tradicional filipina que consiste em uma crosta de torta folhada combinada com recheio cremoso de coco. É preparada com buko, a polpa jovem do coco que é cozida junto com leite puro ou condensado, creme e açúcar até se transformar em um creme espesso e cremoso. De acordo com a crença popular, foi inventada por Soledad Pahud, uma filipina nativa que passou algum tempo trabalhando nos Estados Unidos. Depois que ela retornou, ela quis adaptar a tradicional torta de maçã americana com ingredientes disponíveis localmente. Junto com sua família, ela inventou a buko pie, uma sobremesa que logo se tornou a favorita em todo o país. Além de ser uma sobremesa deliciosa, a buko pie é uma das lembranças filipinas mais populares.