Torta di pepe di Camaiore é uma torta salgada tradicional italiana originária de Camaiore. A base é geralmente feita com uma combinação de farinha, sal, azeite de oliva e água, enquanto o recheio é feito com uma mistura de arroz, ovos, ricota, acelga, leite, Parmigiano-Reggiano, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Leite aquecido e ricota são misturados com arroz cozido, acelga picada, queijo, noz-moscada, ovos, sal e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino. A torta é assada no forno, polvilhada com mais pimenta-do-reino e é então apreciada, fria ou morna.
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