Torta de Pêssego da Geórgia

A torta de pêssego é uma torta americana clássica vinda da Geórgia, também conhecida como o Estado do Pêssego. Para prepará-la, uma crosta de torta amanteigada é recheada com pêssegos doces locais da Geórgia, que normalmente são colhidos no auge do seu sabor. A crosta da torta é feita de farinha, açúcar, sal, manteiga, gordura vegetal e água gelada, enquanto o recheio geralmente inclui pêssegos, açúcar, suco de limão, farinha, manteiga e ovo batido. A torta é assada até que a crosta fique profundamente dourada e o recheio borbulhe. Depois de resfriada, ela é fatiada e servida com chantilly. Curiosamente, a torta de pêssego é a torta oficial do estado de Delaware, porque o estado foi o principal produtor de pêssegos no século XIX.