Torta de Porco

Tortas de porco são um dos pratos favoritos da Grã-Bretanha desde os anos 1300, quando eram feitas nas cozinhas do Rei Ricardo. Feitas de carne de porco úmida, suculenta, temperada e picada ou picada, geleia de porco dourada e massa grossa com crosta de água quente assada em pequenas latas, elas eram extremamente populares entre caçadores, viajantes e fazendeiros porque as tortas são perfeitamente portáteis. As tortas de porco também são feitas com frango ou carne bovina, e hoje as melhores tortas vêm da cidade de Melton Mowbray e ainda são as favoritas para piqueniques, consumidas em aniversários, jantares e festas de rua. Elas devem ser comidas frias, com a geleia agindo como uma camada protetora que também estabiliza a torta. Tradicionalmente, as tortas são acompanhadas de purê de batatas e molho espesso, feijão cozido, ervilhas amassadas, batatas fritas ou vegetais frescos e, muitas vezes, com uma colherada de mostarda inglesa.