Torta de Xadrez

Tradicionalmente associada ao sul dos Estados Unidos (e à Virgínia em particular), a torta de xadrez doce consiste em uma fina crosta de massa folhada coberta com uma mistura de ovos, manteiga, baunilha, fubá e vários adoçantes. Quando assada, o recheio se transforma em um creme espesso e aveludado, que é melhor complementado com uma porção de chantilly sem açúcar. Entre várias teorias sobre a origem e o nome das tortas de xadrez, a mais razoável diz que ela evoluiu da torta de queijo britânica, um termo usado anteriormente para denotar várias tortas com recheios semelhantes a este clássico sulista.