Tortelli cremaschi

Tortelli cremaschi é um prato de massa tradicional italiano originário de Crema. A massa para o tortelli é feita de farinha branca, farinha de semolina, ovos, azeite de oliva e sal. Uma vez preparado, é enrolado e recheado com uma combinação de amaretti de cacau (amaretti Gallina), biscoito mostaccino com especiarias, passas, licor de anis Marsala ou seco, limão cristalizado, hortelã e queijo Grana Padano ralado. Os tortelli são pinçados à mão e selados, depois fervidos em água. Eles geralmente são servidos em um molho de manteiga e sálvia.