Travnički ćevapi

Esta variedade ćevapi é feita na cidade de Travnik, na Bósnia e Herzegovina. Os ćevapi são feitos com uma combinação de carne bovina, vitela e cordeiro, com a adição de sal, pimenta e um pouco de bicarbonato de sódio. Quando grelhada, a carne é frequentemente pincelada com um caldo claro que foi preparado com ossos de boi e carneiro. O pão, chamado localmente de pitica, é mergulhado no caldo e depois grelhado por um curto período. Depois de grelhados, os ćevapi são colocados na pitica e cobertos com cebolas picadas. É recomendado servir esta variedade ćevapi com iogurte ao lado.