Trippa alla Mormannola

Trippa alla Mormannola é um prato tradicional italiano originário de Mormanno, na Calábria. O prato é geralmente feito com uma combinação de tripa, cebola, aipo, tomate, azeite de oliva, tiras de pimentão vermelho e amarelo e sal. A tripa é limpa, fervida em água salgada, escorrida e cortada em pedaços. A tripa é adicionada ao molho composto de azeite de oliva, cebola, aipo, tomate e pimentão. O prato é cozido até o molho engrossar e então é servido bem quente.