Tsitsila Tabaka

O frango tabaka é um prato georgiano popular que consiste em um frango frito de uma maneira especial em uma panela tradicional chamada tapa. Deve-se achatar o frango em uma panela pressionando-o para baixo com um peso. Quando preparado corretamente, o frango deve ficar crocante por fora, mas mantendo sua maciez e umidade por dentro. O prato é frequentemente consumido com molho de ameixa tkemali ao lado.