Tteokgalbi

Tteokgalbi é um prato sul-coreano feito com costelas de carne moída. A carne é marinada e transformada em hambúrgueres que são grelhados. Ocasionalmente, a carne é formada ao redor dos ossos, e os hambúrgueres são frequentemente glaceados durante o cozimento. Tteokgalbi se traduz como costelas de bolo, que supostamente surgiram porque a textura e a preparação lembram as dos bolos de arroz tteok. Acredita-se que este prato tradicional tenha se originado na corte real coreana, mas hoje em dia, é fortemente associado às províncias de Jeolla do Sul e Gyeonggi. Variedades modernas são adaptadas com vários ingredientes, e o prato é apreciado em todo o país.