Tüften uma ameixa

Tüften un plum é uma sopa de batata tradicional originária do norte da Alemanha. A sopa é geralmente feita com uma combinação de batatas, cebolas, cenouras, aipo, caldo de vegetais, ameixas, bacon, óleo, vinagre de vinho branco, sal e pimenta. As cebolas são cozidas até ficarem translúcidas e, em seguida, misturadas com as batatas, o aipo e as cenouras. Os ingredientes são cobertos com o caldo e cozidos até que os vegetais fiquem macios. O bacon é salteado até ficar crocante e as ameixas picadas são salteadas na gordura restante. A sopa é transformada em purê e os pedaços de bacon e ameixas são adicionados à panela. Tüften un plum é temperado com sal, pimenta e uma pitada de vinagre, e a sopa é servida ainda quente.