Tum babi

Tum babi é um prato tradicional balinês que apresenta carne de porco temperada envolta e cozida no vapor em folhas de bananeira. A carne de porco é tipicamente picada ou finamente picada e então misturada com uma mistura de especiarias e ervas aromáticas balinesas, incluindo alho, chalotas, gengibre, galanga, açafrão, capim-limão, pimentas e pasta de camarão. Esta mistura é então envolvida em folhas de bananeira, que conferem um aroma sutil e terroso durante o processo de cozimento no vapor. O cozimento no vapor cozinha a carne de porco completamente e permite que os sabores das especiarias e ervas se misturem, criando um prato saboroso, picante e altamente aromático. O tum babi é frequentemente servido como parte de uma refeição tradicional balinesa, acompanhado de arroz e outros acompanhamentos.