Tuy palovi

Tuy palovi é um prato de arroz tradicional originário do Uzbequistão. Este tipo de pilaf uzbeque é preparado para casamentos e é sempre cozido por homens. O prato é geralmente feito com uma combinação de arroz, cebola, grão-de-bico, cenoura, óleo, carne como cordeiro ou frango, passas, coentro, açafrão, alho, cominho e sal. A carne é dourada em óleo e então salteada com cebola e cenoura. Água é adicionada à panela junto com grão-de-bico, alho, passas e temperos. O arroz é adicionado depois, e o prato é então cozido até que o arroz fique fofo e o resto dos ingredientes fiquem macios. Se desejar, tuy palovi pode ser guarnecido com sementes de romã antes de servir.