Tuzlanski ćevapi

Esta variedade de ćevapi vem de Tuzla. Os pequenos troncos de carne são geralmente feitos com uma combinação de carneiro moído, carne bovina e cordeiro (geralmente em uma proporção de 2:1:1), embora alguns lugares os preparem apenas com carne bovina. A carne é misturada à mão e temperada com sal e pimenta, e é recomendado deixar a combinação de carne na geladeira por algumas horas ou um dia inteiro antes do preparo. Esses ćevapi são cozidos em uma grelha untada com óleo e, uma vez prontos, são tipicamente temperados com pimenta mais uma vez. Os Tuzlanski ćevapi são servidos em um pão achatado redondo chamado lepina, que foi previamente mergulhado em um caldo feito de ossos de boi chamado poljev ou poliv. Cebolinhas ou cebolas cruas picadas são acompanhamentos tradicionais para este prato de carne bósnio de dar água na boca.