Tzigoiner

Tzigoiner é um prato de carne tradicional italiano originário de Valtellina. O prato consiste em carne bovina em fatias finas enrolada em um espeto de madeira e grelhada com perfeição. A carne é tipicamente marinada em vinho, óleo e especiarias. A carne é geralmente temperada com sal e pimenta antes de ser colocada em uma grelha quente. Tzigoiner é frequentemente acompanhado de batatas fritas e porções de mostarda e raiz-forte ralada ao lado. Se preparada corretamente, a carne deve ser muito suculenta e deve deslizar para fora do espeto. Ingredientes adicionais, como pancetta, também podem ser enrolados no espeto.