Udon de tsukimi

Tsukimi udon é um prato tradicional japonês de macarrão udon, também conhecido como udon de observação da lua. O prato leva o nome do ovo cru ou pochê que representa a lua da colheita, e é tipicamente preparado no meio do outono para as celebrações de observação da lua. Outros ingredientes usados no prato incluem macarrão udon, molho de soja, saquê, açúcar, cebolinha e dashi. Se não for usado cru, o ovo às vezes é pochê no caldo dashi-soja-saquê, o que lhe dá um sabor intenso. Uma vez preparado, o tsukimi udon é geralmente guarnecido com cebolinha, depois servido com hashis e uma colher para a sopa.