Nabeyaki udon é um prato tradicional japonês que consiste em macarrão udon grosso e vegetais que são cozidos em um saboroso caldo dashi e servidos com vários acompanhamentos. O prato recebeu esse nome em homenagem a um estilo de culinária específico no qual os ingredientes são cozidos e servidos em pequenas panelas de barro chamadas donabe ou nabe. Os condimentos mais comuns servidos por cima são camarões tempurá, bolinhos de peixe, frango cozido e ovos pochê ou cozidos. Como é sempre servido quente, o nabeyaki udon é considerado um prato reconfortante de inverno e pode ser encontrado nos cardápios de restaurantes tradicionais japoneses de udon por todo o país.
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