Udon-suki

Udon-suki é um prato japonês de panela quente. É feito com uma combinação de macarrão udon e uma variedade de ingredientes, como camarão tigre, lula, frango, tofu, congro, amêijoas Hamaguri, carne de porco, salmão, cogumelos shiitake e negi. O caldo geralmente é temperado com missô doce e salgado, mirin, dashi e molho de soja. Não deve ser tão forte a ponto de ofuscar outros ingredientes na tigela. Este prato geralmente é preparado durante o inverno e em dias frios porque é nutritivo, saudável e reconfortante. Acredita-se que o udon-suki tenha se originado na cidade de Sakai, província de Osaka, em um restaurante chamado Mimiu.