Ulam
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Ulam é um termo que denota diferentes saladas de estilo malaio que são tipicamente preparadas com uma variedade de ervas e vegetais frescos, como folhas de bétele, pepinos ou flor de bananeira, mas também podem incorporar brotos, raízes, sementes e frutas. Todos os ingredientes podem ser escaldados ou servidos crus. As saladas Ulam são apreciadas como acompanhamento e são comumente cobertas com vários molhos malaios, como sambal belacan, cincalok à base de camarão ou tempoyak.
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