Vaho

Vaho ou baho é um dos pratos mais populares da Nicarágua e uma ótima cura para ressaca. É feito envolvendo uma combinação de carne bovina, mandioca e banana-da-terra em folhas de bananeira, depois cozinhando a mistura no vapor. A palavra vaho significa vapor ou névoa, referindo-se ao método de preparação. Cebolas e pimentões são às vezes adicionados ao vaho para realçar o sabor e a textura. Este prato é tradicionalmente preparado nos fins de semana e consumido na tarde de domingo, quando normalmente é acompanhado de curtido (repolho).