Varenga

Varenga é um prato tradicional de carne originário de Madagascar. É feito com uma combinação de carne bovina, sal, alho e cebolas brancas fatiadas. A carne é cortada em pedaços, temperada com sal e colocada em uma panela com as cebolas, o alho e a água. O prato é lentamente cozido até que a carne fique macia e comece a se desfazer. A carne é então desfiada, colocada em camadas em uma assadeira e coberta com um pouco do líquido do cozimento antes de ser assada até ficar crocante e dourada. Varenga é geralmente servido com arroz branco e molho picante ao lado.