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Cơm tấm é um prato tradicional vietnamita que normalmente é vendido como comida de rua. Consiste em grãos de arroz quebrados e imperfeitos que eram tradicionalmente jogados fora após o processo de moagem, mas hoje em dia é um prato típico da Cidade de Ho Chi Minh. O arroz quebrado tem uma textura semelhante ao arroz normal, só que menor. Quando servido, o cơm tấm é acompanhado por vários acompanhamentos, como ovos fritos, pele de porco desfiada, costeletas de porco grelhadas ou hambúrgueres de peixe fritos. As guarnições usuais incluem fatias de limão, cebolinhas picadas e hortelã, enquanto os acompanhamentos servidos à parte incluem tomates e pepinos fatiados, vegetais em conserva ou molhos para imersão. Restaurantes locais de cơm tấm são facilmente encontrados porque geralmente têm uma grelha a carvão na rua, dispersando a fumaça com aroma de capim-limão e carne carbonizada, resultado da preparação dos acompanhamentos para o arroz quebrado. No passado, esses grãos de arroz quebrados eram geralmente usados como ração animal ou consumidos pelos fazendeiros e suas famílias.