Verzata

Verzata é um prato tradicional italiano originário da Lombardia. O prato consiste em repolho Savoy que é refogado em um soffrito com manteiga e pancetta, depois misturado com tiras de torresmo e pequenas salsichas. Os ingredientes geralmente incluem repolho Savoy, manteiga, cebola, cenoura, aipo, pancetta, torresmo, salsichas, caldo, banha, sálvia, sal e pimenta. O prato é especialmente popular no inverno. Quando servido, fatias de pão são frequentemente colocadas em pratos de sopa, depois cobertas com o ensopado, e o prato é acompanhado por Parmigiano-Reggiano ralado ao lado.