Viagem à Romana
Este prato romano clássico é feito cozinhando tripas em um molho de tomate azedo junto com ervas frescas finamente picadas. O prato é adicionalmente temperado com alho e cebola. Quando estiver pronto para servir, é recomendado finalizar o prato cobrindo-o com queijo ralado, como Parmigiano Reggiano ou Pecorino Romano.
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