Vinagrete

Originalmente inventado no século XIX, o vinegret é a salada russa mais antiga e extremamente popular, geralmente composta de beterraba cozida, batata e cenoura combinadas com picles em cubos, chucrute e cebola. O nome da salada é derivado do termo francês vinaigrette, que denota um molho de salada oleoso na França. O vinegret é tradicionalmente temperado com uma combinação de óleo, vinagre ou suco de limão e, às vezes, mostarda. É frequentemente preparado para feriados e eventos festivos, como celebrações de Ano Novo, por isso é recomendado fazê-lo com um dia de antecedência. Habitualmente, a salada é servida com pão preto russo ao lado, junto com carne ou peixe, como salsichas ou arenques.