Vipavska jota

Vipavska jota é uma sopa ou ensopado tradicional esloveno, originário da área de Vipava. Geralmente é feito com uma combinação de feijão, batata, chucrute, banha, alho, farinha, folhas de louro, sal e pimenta. O chucrute é fervido em água salgada e misturado com batatas cozidas levemente amassadas e metade do feijão. A outra metade do feijão é amassada e adicionada à sopa com alho salteado em banha e folhas de louro. A mistura de chucrute é adicionada à sopa, temperada a gosto e depois fervida por mais alguns minutos. Se desejado, carne de porco curada é adicionada à sopa para melhorar os sabores. Vipavska jota é geralmente preparada e apreciada após os feriados como uma cura para ressaca.